Chapitre 04
Chapitre 04 -
Le Domaine de La Maïonnette utilise un mode de viticulture raisonnée. La culture de la vigne se fait sans aucun herbicide afin de préserver au maximum la biodiversité et le vivant. Le travail des sols est mécanique avec l’utilisation de charrues.
Nous utilisons l’aide de moutons qui viennent paitre dans nos parcelles, cela évite le passage de tracteurs et ainsi le tassement des sols et l’émission de Co2.
Les matières azotées organiques sont transmises par l’apport de légumineuses.
La structure du sol est maitrisée grâce à l’apport de céréales et de graminées : orge et seigle, qui grâce à leurs racines vont limiter l’érosion des sols et le ruissellement.
Afin d’aider la vigne à se développer dans de bonnes conditions, l’utilisation de décoctions de presle et d’orties sont privilégiées, elles sont pulvérisées sur la vigne et les sols, offrant une désinfection naturelle grâce à leur richesse en silice.
Toutes ces attentions portées à la vigne se ressentiront dans les cuvées du domaine.
@domaine_de_la_maionnette
Réservez une dégustation et découvrez nos produits au sein même de notre Maison familiale, située au cœur du Village d’Aÿ.
Lors de la dégustation, vous aurez le choix entre plusieurs Champagnes, une offre sur mesure pour répondre au mieux à vos attentes.
